duminică, 20 noiembrie 2016

Biscuiti fragezi cu unt





500 gr faina
150 gr zahar
250 gr unt rece
2 oua
1 pliculet praf de copt
1 varf de cutit de sare
2 pliculete zahar vaniliat



Punem intr-un bol mai mare faina cernuta impreuna cu praful de copt, sarea, zaharul, untul rece taiat in cubulete, ouale, zaharul vaniliat (toate ingredientele mai pe scurt), le amestecam si framantam pe toate impreuna. Facem un aluat caruia ii dam o forma de minge si il lasam sa se odihneasca 15-20 minute.

Presaram putina faina pe blatul de lucru si intindem aluatul intr-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.

Decupam biscuitii in forma de cerc....sau orice alta forma doriti, ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii dam la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 15 minute.
Scoatem biscuitii din cuptor si  ii lasam sa se raceasca in tava .
(mie mi-au iesit doua tavi de biscuiti din aceste ingrediente)

Prajitura Revani




Tare mult mi-a placut aceasta prajiturica cu blatul ei umed si acrisor.

200 gr gris
50 gr faina
4 oua mari
130 gr zahar
1 praf de copt
150 gr iaurt
120 ml ulei
sucul de la 1/2 lamaie de coaja (va sfatuiesc sa fie lamaie bio)

Siropul:
500 ml apa
300 gr zahar
1 baton scortisoara
sucul de la 1/2 lamaie

fulgi de cocos pentru presarat pe deasupra

Se face intai siropul:
se pune la fiert apa +zaharul+scortisoara. Se fierb impreuna cam 10 minute. La final adaugam zeama de lamaie si lasam la racit.

Blatul:
Intr-un bol batem ouale cu zaharul, uleiul si iaurtul.
In alt bol amestecam grisul cu faina si praful de copt. Le incorporam in compozitia cu ouale. Adaugam si coaja si zeama de lamaie si amestecam bine.

Compozitia rezultata o turnam intr-o tava de 20/30 cm tapetata cu hartie de copt si o coacem 30 minute in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Blatul copt se taie cat este inca fierbinte si deasupra se toarna siropul racit.


Deasupra se presara nuca de cocos.


Crema de banana cu para

Inca o reteta de inceput de diversificare pe care eu i-am oferit-o Sofiei pentru prima data undeva inspre 7 luni.


1 para
1 banana
Para se spala bine, se taie cubulete si pe pune la fiert in putina apa cam 10 minute.
Cand para e fiarta se scurge de apa in care a fiert, se lasa putin la racit iar apoi se pune intr-un blender impreuna cu banana decojita si taiata felii. Se mixeaza pana se obtine o crema fina.

luni, 7 noiembrie 2016

Paste cu legume si pui pentru bebe

De multe ori nu mai stiam ce sa ii ofer Sofiei de mancare asa ca m-am bucurat mult de tot cand am gasit aceste paste pentru bebe. Nu ca si reclama vi le arat dar poate mai sunt mamici interesate si care nu stiu ca exista.
Eu le-am pregatit pentru prima data Sofiei undeva inspre 8 luni dupa ce avea deja mai multe legume introduse si carnita de pui la fel. Se poate jongla cu legumele pe care le aveti introduse deja in alimentatie, se poate renunta la carnita sau se pot pune alte legume in functie de preferinta copilului.



piept de pui (50-70 gr)
cateva rondele de morcov
putina ceapa
dovlecel
1 felie de rosie
putin cimbru uscat

Carnita de pui se pune la fiert . Cand incepe sa fiarba si face spuma aruncam prima apa si apoi o punem la fiert in alta apa.
Adaugam legumele taiate cubulete si le lasam la fiert pana sunt toate patrunse.
Strecuram carnita si legumele dar pastram zeama  in care au fiert.
Punem in blender carnita, legumele si putin din zeama in care au fiert si mixam pana obtinem un piure fin . Subtiem in functie de preferinta cu zeama in care au fiert.
Pastele le fierbem separat, le strecuram si le adaugam in sos.

duminică, 6 noiembrie 2016

Piure de avocado cu para

     De 7 luni incoace ne luptam cu diversificarea ...pentru a treia oara... si trebuie sa recunosc ca la fiecare dintre cei trei copii ai mei a fost diferit.  Preferintele culinare nu prea au coincis si nici nodul in care am abordat acest subiect.
     In jurul meu am mai multe prietene cu copilasi de varsta apropiata Sofiei si sa stiti ca subiectul nostru preferat de discutie mai nou este :  
-si ce i-ai mai dat sa pape? 
     Si pentru ca stiu ca sunt multe mamici interesate de acest subiect m-am gandit sa vin si eu cu cateva propuneri.
     Aceasta e una dintre primele retete din diversificarea Sofiei si eu i-am oferit-o pentru prima data undeva in jurul varstei de 7 luni.


1 jumatate de avocado bine copt
1 para

Para am curatat-o, am taiat-o cubulete si am fiert-o cam 5 minute pana s-a inmuiat putin.
Cu o furculita am zdrobit bine avocado-ul si para fiarta si lasata la racit.
Am servit-o imediat pe Sofia cu acest piure si ea s-a aratat destul de incantata de el.
Dupa ce a mai crescut putin am renuntat si fierb para (defapt daca aveti pere mai moi  se poate oferi direct nefiarta si data doar prin razatoarea pentru bebe).

Aripioare crocante...si picante...

Nu stiu pe nimeni care ar refuza aripioarele crocante...ai mai ar manca mereu daca le-as oferi asa ca atunci cand ii vad mai mofturosi iata solutia:



1 caserola aripioare de pui
3 lg ulei
sare
piper
praf de usturoi
boia dulce
boia iute
boia afumata (optional)
cimbru
1 lg sos soia


Aripioarele de pui le spalam, le taiem varfurile si le stergem cu un prosop de hartie . Le asezam intr-un castron.
Intr-un bol punem uleiul, sare, piper, praf de usturoi, boia (dulce, picanta, afumata). cimbru uscat, sosul de soia si amestecam bine cu o lingurita. Nu am specificat cantitati pentru nici unul din condimente pentru ca fiecare poate pune dupa preferinta. De asemenea nu e obligatoriu sa fie folosite toate sau pot si inlocuite in functie de gustul fiecaruia.
Turnam acest amestec peste aripioarele de pui si masam bine pentru a fi toate acoperite uniform.
Intr-o tava acoperita cu hartie de copt asezam aripioarele condimentate iar apoi dam tava la cuptorul preincalzit pe functie grill.
Se pot servi cu salata, cartofi prajiti, sosuri diferite  sau dupa cum doreste fiecare.
De aceasta data noi le-am servit cu varza calita.


Varza noua calita cu marar



1 varza noua
2 -3 fire ceapa verde
1 morcov
sare, piper
marar
3 lg ulei

Pentru inceput taiem varza fideluta si o amestecam cu 1 lingurita de sare ca sa se inmoaie putin.

Intr-o cratita cu fundul mai gros punem uleiul la incins si adaugam ceapa verde taiata rondele si morcovul dat pe razatoare.

 Le calim pana se inmoaie putin (4-5 minute) si apoi adaugam varza. Lasam la calit cam 10-15 minute , timp in care amestrecam destul de des, mai ales inspre final ca sa nu se arda varza. Adaugam piper proaspat rasit si potrivim de sare . Cand varza e gata oprim focul si adaugam mararul tocat fin.

vineri, 4 noiembrie 2016

Tarta cu lamaie

Una dintre tartele mele preferate : blat fraged, umplutura racoroasa, bezea pufoasa.....





Pentru aluat :

300 gr faina
200 gr unt rece
2 galbenuse
1-2 lg apa f rece
un praf de sare

Intr-un bol mai mare punem faina, untul taiat cubulete si galbenusurile. Cu degetele incepem sa framantam rapid pana putem forma o bila din aluat. Daca mai e nevoie adaugam 1-2 lg apa f rece. Nu trebuie sa framantam mult pentru a nu se te topi untul.
Formam o minge de aluat pe care o invelim in folie alimentara si o dam la frigider 15-20 minute.
Ungem o forma de tarta cu unt.
Scoatem aluatul de la frigider si il intindem pe  o hartie de copt intr-un cerc putin mai mare decat forma de tarta.
Cu ajutorul hartiei de copt rasturnam aluatul in forma  de tarta si cu degetele il aranjam pe margine.
Intepam aluatul cu o furculita din loc in loc.
Peste aluat asezam o hartie de copt si deasupra asezam boabe de fasole pentru a nu se umfla aluatul la copt.
Dam tarta la cuptorul preincalzit la 170 grade cam 10 minute. Indepartam apoi hartia cu fasolea si ma lasam la cuptor inca 5 minute pentru a se coace bine si mijlocul.

Umplutura:
150 gr zahar
4 galbenusuri
60 gr amidon
coaja rasa de lamaie (bio)
100 ml zeama de lamaie (zeama de la o lamaie mai mare)
200 ml smantana pentru frisca

Punem toate ingredientele intr-o craticioara , le amestecam bine cu un tel si le fierbem la foc mic amestecand continuu pana se ingroasa crema.
Crema calda o turnam peste coaja de tarta racita. Nivelam.

Bezeaua: 4 albusuri se bat bine cu 8 lg zahar pudra pana zaharul se topeste si obtinem o spuma tare.
Cu un pos punem bezeaua peste tarta iar apoi o dam foarte putin  la cuptor la temperatura mare , doar pana bezeaua se maroneste putin. Cine are pistol de caramelizat nu mai pune tarta la cuptor ci il foloseste pe acela pentru a carameliza putin bezeaua.





Smoothie de banane si afine


500 ml lapte
2 banane
100 gr afine(congelate am avut eu )

Punem in blender laptele , bananele taiete felii si afinele. Mixam 1-2 minute.

joi, 3 noiembrie 2016

Terci de ovaz (cu mere,miere si migdale )



500 ml lapte
60-70 gr fulgi de ovaz
1 mar
migdale tocate
miere (optional)

Punem laptele la fiert si cand incepe sa fiarba adaugam fulgii de ovaz.  Fierbem la foc mic cam 4-5 minute pana amestecul se ingroasa putin si capata consistenta dorita.
Lasam terciul sa se racoreasca putin iar apoi il repartizam in castronase si presaram deasupra cubulete de mar si  migdale tocate. Cine doreste poate pune si putina miere.